鮨 無何有

重厚な佇まいの扉を開けると、黒と白木を基調にしたシックで静謐なカウンター席が広がります。港区白金の一角に店を構える「鮨 無何有」は、落ち着いた空間で職人の手仕事を間近に眺めながら、緩やかに流れる夜を味わえる鮨処です。

コースの軸となる「無何有コース」では、厳選された旬の魚介を用いたつまみと握りが織りなす構成が楽しめます。ネタの持ち味を引き立てるため、シャリには赤酢と米酢を巧みに使い分けるこだわりが光ります。王道の握りはもちろん、冷製パスタや衣の軽やかな海老フライ、濃厚なあら汁といった趣向を凝らした一品料理がテンポよく組み込まれ、最後まで飽きさせない展開も魅力です。さらに、ウニの魅力を多彩な仕立てで味わい尽くす「無何ウニコース」など、特別な日の食卓を華やかに彩る選択肢も用意されています。

お酒との調和を存分に堪能したいなら、つまみ12品と握り8貫にドリンクのフリーフローが付いたコースが重宝します。日本酒は伯楽星や作、勝駒、醸し人九平次など全国の銘酒が揃い、エビス瓶ビールやCOEDOビール、知多ハイボールといった定番も充実。さらに店名を冠した本格芋焼酎「無何有」や、シャンパーニュをはじめとする多彩なボトルワインまで、盃を進めたくなるラインナップが揃っています。

営業は夜のみの完全予約制となっており、記念日の会食はもちろん、自分へのご褒美や一人での贅沢な食事にも心地よく寄り添ってくれます。